Описание
Темный падевый мёд собран пчелами в районе деревни Агула Осиповичского района.
Почитатели природного деликатеса знают о полезных свойствах падевого мёда. Обычный покупатель при выборе ориентируются на субъективные визуальные, вкусовые ощущения, а вкус падевого мёда может быть несколько хуже цветочного, но при этом он более полезен.
«Особенно полезен он ослабленным детям, больным, страдающим малокровием, в послеоперационный период, при больших потерях крови» (М. Э. Гранцон).
В некоторых странах, например, в Германии, Турции, падевый мёд (например, сосновый) ценится намного выше, чем лучшие сорта цветочного мёда.
Пчелы собирают падь в засушливые годы и преимущественно в самое жаркое время (вторая половина июня) и ранней осенью. Падь собирается пчелами в утренние часы, пока она еще не загустела.
Падевый мёд относят к натуральным медам. По сравнению с цветочным мёдом он содержит больше декстринов, сахарозы, азотистых и минеральных веществ, но меньше инвертных сахаров.
Органолептика. Цвет падевых медов может быть от светло-желтого (с хвойных пород) до темного (с лиственных пород). Некоторые падевые меда обладают непривлекательным и даже неприятным запахом. Иногда аромат слабый или отсутствует.
Вкус падевых медов специфический, иногда со слабогорьким привкусом.
Пчелы запечатывают этот мед в сотах так же, как и цветочный. После откачки он кристаллизуется мелкими (светлые меды) и крупными (темные меды) кристаллами. С лиственных пород деревьев падевый мед кристаллизуется с трудом. При незначительном содержании пади мед по органолептическим показателям мало отличается от цветочного.
Источником падевого меда являются падь животного (переработанный насекомыми сок растений) и чисто растительного (медвяная роса) происхождения.
Чистый падевый мед встречается редко. Чаще пчелы собирают смесь падевого и цветочного (смешанный мёд).
